南北互补，各有侧重。
冬季进补是养生的热门话题，全国各地、全国人民都热衷于此。“十里不同风，百里不同俗”，进补最重要的是根据自己所在地区的环境和气候特点，因地制宜，有效进补。
北部：东北热斑块，西北湿斑块。
虽然还没到“三九”，但东北地区已经是严寒了。由于气温过低，风寒感冒、呼吸道疾病、骨关节疾病等容易反复和加重，心脑血管疾病患者在突然感冒的情况下容易突发急性心肌梗死或中风。
中国中医科学院西苑医院防治中心副主任医师孙启伟说，在中医中，燥寒需要“热补”。根据北方人阳虚体质特点，冬季进补最好选择羊肉、狗肉、鹿肉等温热之品。烹饪中加入萝卜白菜，可以中和温补的作用，使其补而不燥。人们在寒冷的日子里出汗较少，所以烹饪时最好加入一些生姜，以帮助他们通过出汗来驱散寒冷。东北特有的人参酒、参茸酒，强身健体，御寒助阳，阳虚者可适当服用。
这里介绍一个治疗风寒感冒的药膳方子3354——神仙粥。风寒感冒伴头痛、怕冷无汗或发热无汗的患者，吃了这粥出了汗，感冒就好了。做法：取生姜5克，糯米50克，带须葱7根，将糯米和生姜煮1 ~ 2次，放入葱，粥熟后加入米醋15克。空腹趁热服用，盖好被子躺好，以轻微出汗为度。
除了东北的严寒，西北的冬天更添几分“燥”。寒邪和燥邪最容易侵犯肺。此外，西北人喜欢吃牛羊肉，他们的烹饪主要是通过烤，炸和烤。味道又咸又油。这种高热量的饮食虽然有助于抵御寒冷，但也容易引起生疮、咳嗽、便秘等燥热过度的症状。所以，冬天除了“热补”，还要加强“润燥补”，即多吃滋阴润肺之品。蜂蜜、莲藕、百合、杏仁、银杏、银耳都是不错的选择。每天多喝水，尽量少吃辛辣刺激性食物，以免火上浇油，损伤肺。
推荐两种药膳粥汤：润肺银耳汤(西洋参3g、北沙参、天冬、川贝母、白芨各6g)，装入纱布袋，加水100ml，煎煮1h。泡好后放入干银耳25克，文火煎至浓稠，入味勾芡。)滋阴清热，益气生津，可治久咳少痰，痰中带血，口干咽燥，手足心热等。百合粥(百合30-50g，粳米50-100g，水煮)能润肺止咳，养心安神。适用于肺燥干咳、发热后期余热、心烦失眠多梦。
东南：大雪补，羊肉带头。
中国东南部的冬天寒冷潮湿，雨雪天气会增加抑郁症患者的数量。此外，皮肤冻伤、消化系统疾病等问题也比北方更常见。以南京为例，夏季湿热，人体消耗较大，冬季需要适当进补。
东南大学附属仲达医院中医科副主任医师朱新宇提醒，真正的进补还是需要等到大雪节气过后。如果过早化妆或摄入过多高热量食物，容易出现上火症状。这个时候可以吃点萝卜，有助于缓解便秘和胀气。就南京而言，冬至前后，天气真正变冷，羊肉进补就开始了。南京的老人有吃穆的习惯
我国中南部冬季雨雪较少，气温多在冰点以上。人的皮肤松弛，容易出汗，感到寒湿。湖南中医药大学第一附属医院肾内科、内分泌科主任何指出，由于中南地区的人喜欢吃油腻、辛辣、厚味的食物，所以大部分人都超重，他们的脾胃功能和体内运化水湿的能力通常都不太好。大便干燥、失眠的患者较多，尿路感染、类风湿性关节炎的发生率相对较高。
结合冬季“藏”的方式，要注意保暖，保暖祛湿，保养肾脏。在饮食以清补为主时，莲子红枣米粥是一种适合全家人的食物滋补方法。莲子性寒，红枣性温，两者结合，寒热平衡。
中医认为咸味入肾，外用盐对人体有很多好处。睡前用40摄氏度左右的淡盐水泡脚，可以散寒除湿，温经活络。秋冬季皮肤干燥的人可以用淡盐水(1升水加1克盐)洗脸，有助于保持皮肤水分。雾霾天出门回家后依次用淡盐水(1升水加5克盐)和温开水漱口，对局部口腔有消炎作用，对扁桃体炎有一定的治疗作用。
岭南：多吃大葱，注意泻火。
岭南的气候特点是四季不分明，一年四季以湿热为主，即使在冬季也依然潮湿温暖。岭南地区的人追求原味，饮食清淡，这是一种相当健康的饮食习惯，容易维持阴阳平衡。所以夏天只要注意防止湿热之邪伤害身体，冬天就不需要额外进补了。广东省中医院治未病中心陈副主任医师强调，中医分补虚和泻实。通过这两种不同的手段，可以达到同一个目标————平衡阴阳，消除疾病。中医认为正气不足为虚，邪气过盛为实。所以，通过疏通的方式去实去邪，相当于“补”的效果。我们不能简单地把进补视为对身体“有益”，而把腹泻视为“有害”。我们不分虚实，喜欢进补，讨厌腹泻，反而对身体不利。
冬天喝一碗热粥最滋补。粥
能调理脾胃、安神助眠，用不同食材煮粥，还能起到不同的养生效果。羊肉粥有温补功效，可以有效改善阳虚体质者怕冷的症状；八宝粥可健脾养胃，冬季煮八宝粥可用红豆代替绿豆，以减少凉性；小米牛奶冰糖粥也很滋补，但胃病患者不宜多食甜粥，可在粥中添加少许姜丝或陈皮。另外，冬季宜多吃大葱。大葱补气温阳通便，与羊肉、萝卜一同煲汤食用最好。推荐食疗：羊肉火锅、草乌炖肉
西南：初冬补阳，冬末滋阴
西南地区地形复杂，云贵高原冬季气候阴冷湿寒，四川盆地则潮湿多雨。总体虽不及北方严寒干燥，但早晚温差大，湿寒对人体的侵袭较重，特别是阳虚体质人群，抗寒能力较弱，冬季易生病。所以，初冬进补以补阳为主，待到来年开春，气候转为干燥时，需在补充阳气的同时注意滋阴润燥。
该地区人们喜食酸、辣、麻，饮食偏咸，味多浓厚，以驱赶寒湿。云南中医学院基础医学院教授王志红介绍，羊肉火锅是一道非常好的冬季食疗方。羊肉性温能补阳，火锅中的主要调料辣椒、花椒，性味辛温，具有驱寒除湿、活血祛风、行气止痛等功效，对患有畏寒肢冷、腰膝关节酸软冷痛、腹胀、食欲不振的人群有较好地改善作用。另外，冬季还易出现“寒于外，热于内”的体质特点，此时不可急于寒凉清热，而是要通过滋阴生津以除燥热，可多吃滋润类的食物，如百合、藕、银耳、萝卜、蜂蜜等甘润生津之品。
在云南民间，人们有冬季上山采挖草乌炖肉吃的饮食习俗。草乌具有祛风除湿、温经止痛、补阳御寒的功效，对中老年人关节冷痛有不错的治疗效果。要特别注意的是：草乌需要至少炖煮6小时以上，以免所含的乌头碱导致人体中毒，服用后忌食酸冷。此外，黄焖鳝鱼、黄焖狗肉等也是值得推荐的饮食良方，在汤中加入一些辣椒、生姜、胡椒等，可以散寒祛湿。
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