蒸蛋滑嫩。不蜂窝的关键在于鸡蛋和水的比例，加什么水，热量。一般鸡蛋和水的比例在1: 2左右。最好加入温水搅拌。蒸的时候需要锅上开水，小火蒸10-15分钟。
蒸鸡蛋怎么才能滑嫩？蒸的时候没有蜂窝，也可以在碗上封一层保鲜膜，防止水蒸气滴到鸡蛋里，但是需要在保鲜膜上打一些小孔透气。
并且鸡蛋加水搅拌后会产生气泡，通过过滤蛋液可以使蒸出的鸡蛋更加细腻嫩滑。
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