鉴别全麦面粉能闻、看颜色、看价格。真正的全麦面粉会有很浓的小麦味，颜色会偏黄。全麦面粉品质越好，黄色越纯，价格越高。假的全麦面粉没有味道或者其他味道，颜色会变白。
1.闻一闻味道。不要闻全麦面粉。凡是符合我国国家生产标准的全麦面粉，都会有浓郁的麦香味。如果没有风味或其他风味，说明不是全麦面粉。
2.看颜色。从全麦面粉的颜色来看，真正的全麦面粉会和小麦一样黄。全麦面粉的切割质量越好，其黄色就越纯。如果颜色是其他颜色，也说明不是全麦面粉。
3.看价格。从全麦粉的价格来看，全麦粉的价格远高于普通面粉，价格越高，其品质也会越好。如果冒充普通面粉，往往会以促销的名义降低价格。
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