在生活中，肉是不可或缺的主食，而在烹饪前后，让肉变得鲜嫩是每个人都想做的事情。在这方面，边肖带来了一些鲜嫩肉的小窍门。我们去看看吧！
鲜肉小贴士
买了鲜肉，想炒的肉也是鲜嫩的。烹饪前和烹饪过程中需要注意：首先，烹饪前，加入适量的干淀粉与肉混合均匀，也可以加入一些啤酒；第二，炒的时候需要多放油，要用大火炒。这样做了之后，炒出来的肉会很嫩很好吃。
1.烹饪前
如果想吃鲜肉，在烹饪前，先将切好的肉片和适量的干淀粉混合，或者加入适量的啤酒(啤酒中有大量的二氧化碳，所以在肉中加入啤酒和适量的干淀粉调成糊状，煎出的肉鲜嫩)，然后放置半小时后放入锅中。
2.做饭的时候
在炒鲜肉的过程中，肉很容易变老，变得没有味道。想要肉质鲜嫩，除了在烹饪前与淀粉搅拌均匀外，还需要从炒、火候等方面进行处理。
炒：从锅里开始火。倒食用油的时候，一定要倒宽油，也就是多油，这样炸出来的肉会更鲜嫩爽口；
火候：在炒肉的过程中，除了要放足够的油，还要用大火快速炒。因为只有大火快炒，才能最大程度保持肉质鲜嫩。
总结：关于鲜肉的建议，请阅读完整的文章。要知道，想要鲜肉，不仅要买新鲜的嫩肉，还要在烹饪前用淀粉拌匀，烹饪时多放点油，快炒。这样做后，无论是用青椒炒还是用蘑菇炒，都可以做出鲜肉。有兴趣的朋友，也可以看看猪头肉为什么是毛。
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