“晚餐四分之一的作用是维持生命，另外四分之三维持医生的收入。”这意味着如果你吃得太多或晚餐吃得不对，你会招致许多疾病。这不是耸人听闻，因为肥胖、打鼾、糖尿病、高血脂等疾病都与此有关。
这样吃晚饭有五个危害。如何健康地吃晚餐？
《生命时报》做了一个“中国人的晚餐习惯”的调查，结果显示，有一半的人存在晚餐吃得太晚、吃得太多、社交太密集等问题。48.5%的人说晚餐是一日三餐中吃得最多的一餐。
这些错误的饮食习惯可能会导致以下危害。
1、导致肥胖
到了晚上，人体的代谢速度明显变慢。如果晚餐吃得太多，无法代谢，就容易产生脂肪堆积，导致肥胖。如今，肥胖被称为“健康的头号杀手”。研究证实，它与17种癌症显著相关，包括子宫癌、肾癌和胆囊癌。
2.导致糖尿病。
晚餐吃太多或太油腻会导致胰岛素分泌过多。如果胰腺长期超负荷运转，就会“疲惫不堪”，使其无法很好地调节血糖，进而导致糖尿病。
3.诱发急性胰腺炎
很多年轻人喜欢在晚上大吃一顿，尤其是在夏天，吃烧烤，喝啤酒，熬通宵。容易诱发急性胰腺炎，表现为上腹痛，阵发性加重，放射至左腰、左肩、左臂，有时伴有恶心呕吐。如果不及时治疗，可能会危及生命。
4.增加患胃肠癌的风险
晚餐吃太多会增加胃肠道负担，破坏肠道菌群。久而久之，会增加胃癌和肠癌的风险。英国营养科学咨询委员会指出，夜间过量摄入红肉和加工肉制品，如热狗、汉堡、香肠等，已被证实会增加患肠癌的风险。
5.诱发冠心病
晚餐吃得太多太油腻，容易摄入过多的胆固醇，逐渐堆积在血管壁上，形成动脉硬化，最终可能发展成冠心病。吃多了还会使血液集中在胃肠道，导致心脏供血相对不足，也可能诱发心绞痛。
“饮食最基本的原则是符合人体的代谢规律。”邹大金说，早晨是人体代谢率最高的时候，也是各种细胞最需要能量的时候，所以一定要吃好早餐，保证当天的工作和生活充满活力；中午人体的代谢率处于稳定的中期阶段，需要及时补充能量来维持人体的正常运转。到了晚上，人体各个器官开始休息，代谢率明显变慢，代谢率只有白天的一半左右。这时候只需要适度进食，保持一定的能量即可。按照这个规律，一般来说，早餐要占总能量摄入的2/5，午餐占2/5，晚餐占1 /5。邹大金说，广西巴马村老人长寿的秘诀之一是，他们只吃上午和下午两顿主餐，晚饭干脆喝一点稀饭。
如何吃晚饭才不会胖
1.控制碳水化合物的摄入。
富含碳水化合物的食物，如米饭、面包、面条或土豆，晚上最好不要多吃。糖是人体重要的能量来源。如果在晚上摄入，未消化的糖很容易被身体储存，变成脂肪。晚上活动量少的时候尤其如此，所以晚上不吃富含糖分的食物对减肥很重要。
2.少吃高脂肪食物。
与糖相比，脂肪含有更多的热量。如果你晚上吃高脂肪的食物，你会更容易发胖。另外，吃肉最好选择鸡肉，不要选择猪肉和牛肉，因为鸡肉含脂肪少，不易发胖。
3.主要吃蔬菜和富含蛋白质的食物。
既然晚上既不能吃米饭面包，也不能吃猪肉牛肉，那我们应该吃什么呢？答案是蔬菜、鱼、蛋和豆制品等。如果它们是晚餐的主要食材，就不会那么容易发胖。另外，如果实在忍不住吃肉，可以选择
七分饱应该是这样的感觉：肚子还没饱，但是对食物的热情降低了，主动吃东西的速度明显变慢了，但是习惯性的想多吃点。如果你把食物拿走，换个话题，你很快就会忘记吃饭。七分饱的时候，放下筷子，及时离开餐桌，避免暴饮暴食。吃饭可以用小一点的盘子和饭碗，有助于控制食欲。千万不要边看电视边吃东西。三心二意容易吃多。
2、宜轻。
晚餐避免大鱼大肉的高油高脂饮食，口味清淡为宜。很多上班族白天没时间好好吃饭，晚饭就想多吃点来弥补，这样对身体更不好。他晚餐只吃少量主食和一些水果蔬菜。粥类菜肴是晚餐的好选择。也可以吃少量的肉，但是鱼和瘦肉是首选。
3.补充营养
晚餐是一天营养的好时机。比如早餐和午餐不吃粗粮，晚上可以蒸红薯、南瓜或者一碗杂粮粥；500克蔬菜吃不够，晚餐多吃蔬菜；如果白天不吃豆制品，晚上就要补充豆制品.注意不要暴饮暴食，适量补充即可。
4.别太晚了
古人讲究中午以后不吃饭，但考虑到现代人的作息时间，在下午5点~ 7点吃晚饭比较合适，尽量保持每天规律进餐。晚餐吃得太晚，会增加消化负担，影响睡眠质量。如果上班族需要加班，最好先吃饭再加班，或者加班时吃点饼干零食作为补充，避免晚餐吃太多。
5、少应酬
中国人习惯晚上社交。如果你不能推迟，你可以在上菜时在你的盘子里加入一点点所有的东西。吃完就不会再吃东西了，也可以中途放下筷子，有助于控制食欲。在国外，越来越多的人开始把应酬和聚餐安排在中午，晚上回家吃饭，这不仅有利于维护家庭感情，而且有益于健康。值得提倡。
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